生命活動に欠かせない「酵素の宝庫」と言われるほど、30種類以上もの豊富な酵素を含んでいると言われる『麹』を使った甘酒と塩麹の作り方を紹介します。そして味見してみましょう！
また、それらを調味料として使用し、
「電子レンジが要らない魔法蒸気鍋」+「遠赤外線の温熱効果で調理するラジエントヒーター」で発酵料理をつくります。

ラジエントヒーター

こちらの鍋を使用します。お料理はイメージです。

麹は30種類以上もの豊富な酵素を含んでいます。
この酵素や発酵の過程で生成される成分が、私たちの体に良い影響をもたらします。また酵素がタンパク質を分解してアミノ酸（特にグルタミン酸など）を生み出すことで、食材に深い旨味とコクを与えます。