野窓の人気メニュー『ティキンナンヴァン』（チキン南蛮）
ティキンナンヴァンの鶏胸肉の下拵えで鶏天、チキンカツ、
ヤンニョムチキン、油淋鶏などなど幅広いお料理に展開しています。

下拵えと展開するための仕上げ方、南蛮酢にしている
『野窓の和風ピクルス』をデモンストレーション方式でご紹介したあとに、
ティキンナンヴァン定食を召し上がっていただきます。

—-講座の内容—-
◎鶏胸肉の下拵え
◎鶏胸肉料理のバリエーション
◎それぞれのお料理への仕上げ方
◎タルタルソースの作り方
◎南蛮酢のベースにもなる『野窓の和風ピクルス』のお話
◎ピクルス液の活用法のお話
◎ティキンナンヴァン定食を食べながら質問タイム

【講師】
『野窓　おやつと軽食』店主　よしみあゆみさん
日々に寄り添い旅をするおやつと軽食のお店。
季節の食材を使っておいしいものをいろいろと作っています。
メニューはコロコロ変わります。蒲郡市形原温泉近くに小さなお店があります。
蒲郡市一色町下郷5

<野窓さんのインスタグラム>